В той битве он не использовал технику тысячи акул, гигантскую акулу, и слияние с самехадой. Гай уже доказал, что ему плевать на первые две техники.Для создания водного купола, Кисаме нужно много дополнительной чакры, я так думаю. А Гай почти не использовал чакру, значит Кисаме не смог бы использовать это.
Вердикт: настоящего Кисаме, Гай завалит на седьмых вратах. Правда идёт мощная ударная волна, которая могла бы навредить его ученикам. Хотя если порассуждать - Неджи мог бы не сидеть в водной тюрьме до конца боя, а сразу освободиться и освободить других. Они бы могли отойти и спрятаться по приказу Гая, а дальше всё пойдёт гладко.
И ещё один нюанс - не знаю сколько сил забирают седьмые врата, но определённо больше чем шестые, и не факт, что после боя с настоящим Кисаме, у Гая хватило бы сил ещё на бой со своим двойником.

Во первых Итачи не хотел им навредить, а только задержать. Он знал, что рано или поздно они его убьют. Допустим Итачи враг - он хочет убить их. Тогда он вполне мог бы уложить Наруто и Сакуру даже с 30% чакры. А если у него все 100%, то Наруто сразу ложится на цукуёми. Дальше Какаши попадает под аматерасу. В такой ситуации Чиё сразу юзанёт свою восьмёрку кукол а Сакуре вероятно прикажет бежать, но та не согласится. Легендарные куклы заставят Итачи хорошо выложиться - гензы тут уже не помогут. Он вынужден будет выцеливать аматерасом Чиё, чтобы обезвредить куклы. Но это время, а марионетки быстро успеют его окружить, и заставят залезть в Сусано. Ну а дальше Итачи уничтожает их простыми ударами Сусано, и в итоге убивает Чиё и Сакуру.
Вердикт: у его противников практически не было шансов, но ему пришлось выложиться почти по полной.