По манге, у Акацки не было никаких причин уходить от боя и проваливать задание.

Была. Страх перед Джираей.

Тебе в конце этой сцены чётком показали, что для отхода не было причин. А страх есть в каждом бойце.

У них был приказ, потому Кисаме и спросил почему они ушли.

Хватит придумывать. В манге ясно и четко было сказано следующее, Кисаме не хотел нападать на Джираю, так как ссался. Итачи поддержал его опасения, но придумал план отвлечения. После того, как они попались в технику Джираи, Итачи дал приказ отступать, а Кисаме опасался того, что стены их догоняют. После того, как они выбрались Кисаме спросил Итачи, зачем тот убежал, ведь он мог... И скорей всего мог дать бой или даже победить по мнению Кисаме. На что Итачи ответил, что посадил глаза. В общем как следует из слов, ситуации, сюжета и способностей, Джирая подотрется Кисамей.

Но по факту мы знаем, что Кисаме поглощает Ниндзютсу и Чакру из живых существ.

У них был приказ на то, чтобы поймать Лиса. Итачи его нарушил и выдал иное распоряжение. Кисаме спросил, почему ушли.

И даже если бы он попал

Итачи не собирался захватывать Наруто и не собирался убивать или нейтрализовывать Джирайю

Самехада даже самый обычный катон поглощала с треском. Откуда вообще взялся этот миф, что Кисаме мгновенно поглощает любую технику?

Да. Я вроде о том же самом и говорил. Но из факта приказа не следует, что Кисаме способен победить Джирайю.

ТО умер бы

И не смог бы. Кисаме как раз знает силу Итачи, и прямо сказал, что они лохи на его фоне.

Просто пользователь Би, который весьма неумелый фехтовальщик необычными Мечами.

Из факта его реакции следует, что Стены и Желудок не были той помехой, способной их остановить.

Что-то пока никто не умер.

До встречи, да. А после изменил мнение. Стоит ли верить мифологемам?

Как связана неопытность Би с тем, что Самехада получила ожоги от простого катона?

Ключевое слово "их".

Пока только на Итачи и Кисаме пробовали.
Ничего он не менял. Если только относительно Итачи. А сам как был лалкой на фоне этих двух, так и остался.